Resep Pempek Palembang Tanpa Ikan Tapi Tetap Sedap? Cek yang Berikut Ini!

Resep Pempek Palembang Tanpa Ikan Tapi Tetap Sedap Cek yang Berikut Ini

Pempek makanan khas dari Palembang memang sejatinya dibuat dengan bahan tepung dan juga ikan. Jika kita lihat lagi sejarahnya, pempek justru diciptakan sebagai bentuk varian masakan ikan di daerah Sungai Musi yang melimpah akan ikan, seperti ikan belida dan ikan tenggiri.

Namun jangan khawatir, kalau di rumah persediaan ikan dengan daging berwarna putih sedang habis. Kamu tetap bisa membuat pempek palembang tanpa ikan dengan cita rasa yang lezat, lengkap dengan cuko dan bumbu rempah khas seperti bawang putih dan asam yang menyegarkan.

Berikut ini resep pempek tanpa ikan yang bisa kamu ikuti!

Bahan Pempek Palembang Tanpa Ikan:

  • Tepung terigu 120 gr
  • Tepung Tapioka 200 gr
  • Telur ayam 2 butir
  • Air 250 ml
  • Bawang putih 2 siung, haluskan
  • Gula putih ½ sdt
  • Garam 2 sdt

Bahan Kuah Cuko:

  • Air 500 ml
  • Gula merah 2 sdm
  • Asam jawa 3 butir
  • Bawang putih 6 siung
  • Cabai keriting 3 buah
  • Cabai rawit secukupnya, sesuai selera
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Cara membuat pempek tanpa ikan

Pertama didihkan air, lalu masukkan gula, garam dan bawang putih. Setelah mendidih, matikan api. Lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata sampai menjadi bubur. Setelah rata, masukkan pula tepung tapioka sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis. Sisihkan hingga dingin, baru kemudian masukkan telur, lalu aduk hingga rata.

Setelah adonan menjadi pasta yang sudah bisa dibentuk tanpa menggunakan bahan ikan, bentuk adonan sesuai selera. Ulangi hal yang sama, sampai seluruh adonan sudah dibentuk.

Langkah selanjutnya, rebus air dalam panci hingga mendidih, tambah sedikit garam dan sedikit minyak. Tujuan diberikan minyak hanya untuk mencegah adonan saling melekat. Setelah air tersebut mendidih, masukkan adonan yang sudah dibentuk tadi ke dalam didihan air, dan biarkan hingga mengapung, lalu tunggu sekitar 1 menit kemudian angkat dan tiriskan.

Angin-anginkan pempek tanpa ikan hingga dingin sebelum digoreng. Saat menggoreng, panaskan minyak dalam wajan dan masukkan pempek. Gunakan api sedang.

Cara membuat cuko

Tumbuk halus bawang putih, ebi, dan cabai. Sisihkan.

Rebus air, lalu masukkan bumbu yang tadi dihaluskan, tambahkan gula dan sedikit garam hingga larut. Setelah mendidih, matikan api. Kemudian cek rasa cuko.

Pempek tanpa ikan selain tetap sedap juga tetap mengandung gizi karena mengandung telur dan rempah seperti bawang putih dan cabai. Resep pempek palembang tanpa ikan ini sesekali bisa kamu terapkan di rumah, untuk membuat cemilan sore si kecil atau bekal bepergian.