Membuat Pempek Palembang kapal Selam Asli Palembang, Mudah dan Lezat

Membuat Pempek Palembang kapal Selam Asli Palembang Mudah dan Lezat

Pempek palembang kapal selam merupakan varian dari pempek khas Palembang yang paling banyak ditawarkan di kedai pempek. Namun sebenarnya membuat pempek bukanlah hal yang sulit. Jadi kalau kamu penggemar makanan berbahan dasar ikan, tepung dan telur ini, jangan ragu menyempatkan diri membuat pempek kapal selam. Dengan membuat sendiri, kamu bisa menyimpannya dalam freezer dan menggorengnya setiap saat kamu mau.

Bahan-bahan Membuat Pempek Palembang Kapal Selam

  • Daging ikan tenggiri yang dihaluskan 500 gr
  • Telur ayam untuk campurn adonan 2 butir
  • Telur ayam secukupnya untuk isian
  • Tepung sagu 500 gr
  • Garam halus secukupnya
  • Vetsin secukupnya
  • Air dingin 250 ml

Bahan Membuat Cuko

  • 50 gr asam jawa
  • Gula merah / gula aren yang berwarna tua secukupnya
  • 7 butir bawang putih
  • Cabe dan garam secukupnya
  • Ebi secukupnya, haluskan
  • 5 gelas air

Cara membuat pempek Palembang kapal selam

Campur ikan tenggiri, telur untuk adonan, vetsin dan garam secukupnya. Aduk rata. Lalu masukkan air es sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan.

Selanjutnya, tambahkan tepung sagu, aduk hingga kalis sehingga adonan bisa dibentuk. Jangan khawatir, jika adonan terlalu encer tambahkan sedikit tepung sagu hingga campuran adonan bisa dibentuk.

Lalu ambil adonan yang sudah bisa dibentuk, dan bentuk seperti mangkuk lebar di tangan. Masukkan telur isian di tengahnya, kemudian rekatkan bagian pinggirnya hingga isian tertutup. Ulangi hal yang sama sampai seluruh adonan dan isian habis. Sisihkan.

Nah, selanjutnya masak air dalam panci. Setelah mendidih, ambil adonan pempek kapal selam yang sudah dibentuk tadi lalu masukkan satu per satu ke dalam didihan air. Setelah pempek timbul ke atas, tunggulah sekitar 1 menit agar yakin bagian dalam sudah ikut matang. Baru kemudian angkat dan tiriskan.

Setelah semua adonan pempek selesai direbus dan ditiriskan, angin-anginkan pempek hingga dingin. Sebagian pempek bisa disimpan dalam freezer. Sementara untuk menggoreng, panaskan minyak dalam wajan sampai sedikit berasap, kemudian goreng pempek hingga bagian luarnya sedikit kecoklatan. Angkat, potong dan letakkan dalam mangkuk ditambah kuah cuko, mentimun dan mie seperti biasanya.

Cara membuat cuko (kuah pempek Palembang)

Pertama, rebus 5 gelas air dengan api kecil dan masukkan asam jawa dan gula merah yang sudah dihancurkan agar mudah larut. Kemudian masukkan bawang putih halus, ebi dan cabai secukupnya, sesuai dengan selera. Terakhir, tambahkan sedikit garam sambil cek rasa.

Setelah selesai dibuat, saring cuko untuk menyisihkan sisa-sisa gula merah dan bumbu-bumbu yang masih kasar. Dinginkan.

Selamat menikmati pempek kapal selam yang lezat dengan kuah cuko pedas asam segar!